RECIPE PUDING BELANG

Bahan-bahan:

• 10gm serbuk agar2
• 200gm gula
• 2 1/2 cawan air
• 1 tin susu cair
• 3 sudu besar butter
• 3 sudu besar tepung jagung
• 2 biji telur
• 1 sudu besar serbuk koko dibancuh dgn sedikit air panas (jun guna coklat emulco)
• sedikit pewarna kuning

Cara-cara:

1. Masak agar2 dengan air dan gula hingga hancur.
2. Telur dipukul, masukkan tepung jagung dan susu cair. pukul sebati. tuangkan kedalam agar2 tadi.
3. Masukkan butter. mendidih, tutup api. bahagi kepada dua.
4. Satu bghn dicampur pewarna kuning dan satu lagi dicampur koko.
5. Tuang sesenduk warna kuning, sejukkan sekejap, tuang pula warna coklat dibahagian tengah sedikit..ulang hingga habis.
6. Sejukkan dan hidangkan.

RECIPE IKAN MASAM MANIS

Bahan-bahan :

1 ekor ikan kerapu / ikan bawal
1/2 batang timun dibuang biji
4 keping nenas dipotong panjang
2 biji tomato
3 biji bawang putih
5 sudu makan cili kering / cili boh
6 sudu makan sos tomato
2 sudu sos ikan
1/2 batang lobak merah
2 bji bawang besar
1 tangkai daun sup/ daun ketumbar

Cara membuat:

1. Goreng ikan hingga kering, kemudian tumiskan bawang putih hingga kekuningan
2. Masukkan pula cili, sos tomato, sos ikan, lobak merah, nenas, timun, bawang, air, gula,garam dan serbuk perasa secukupnya
3. Kemudian masukkan pula bawang besar dan kacau hingga rata
4. Biar sehingga masak, padam api dapur
5. Tuangkan kuah di atas ikan dan tabur daun sup dan daun ketumbar diatasnya. Hidangkan

RECIPE CHOCOLATE OREO SHAKE

Bahan-bahan:

300 ml (1 kotak) susu coklat Goodday
1 sudu besar gula pasir (kalo xnk manis guna 1/2 sudu je)
6-7 keping biskut oreo
ketulan ais secukupnya
1/2 cawan air masak (stand-by)

Cara membuat:

Campurkan kesemua bahan2 ke dlm blender dan kisar selama 2-3 minit @ hingga ais hancur. Tambah 1/2 cawan air kalo rase minuman tu pekat sgt. Tuang ke dalam gelas dan hias dgn biskut oreo. Sedia untuk dihidang..Selamat mencuba....

RECIPE NASI GORENG TOMYAM

Bahan-bahan:

2 mangkuk nasi
5-6 ekor udang segar
1-2 ekor sotong sederhana - potong ring
200 g daging ayam - potong kecil2
4 biji bawang merah - hiris
2 biji bawang putih - ketuk
3-4 biji cili padi - tumbuk@potong2 - klu nk pedas
1 peket perencah tomyam adabi@ 2 kiub pes tomyam maggi/knorr
kubis - hiris kecil2
carrot - hiris memanjang
tomato - potong dadu
1 batang serai - ketuk
3 helai daun limau purut - racik2
1 biji telur
garam

Cara membuat:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan perencah tomyam. Kalau kering sgt tambah air sedikit. Masukkan cili padi skali jika inginkan pedas. Masukkan ayam. Biarkan ayam masak sekejap. Masukkan sotong, udang, carrot, tomato, serai dan daun limau purut. Gaul rata. Pecahkan telur dan taburkan garam kemudian gaul. Masukkan nasi dan gaul kembali hingga rata. Last skali masukkan kobis. Gaul hingga masak. Setelah dihidang, hiaskan dengan daun bawang n hirisan lada merah. Hidangkan bersama ayam goreng berempah, keropok ikan dan sup ayam jika suka.

RECIPE KUIH CAKOI

Bahan-bahan:

1 cawan air
2 cawan tepung roti
¼ sudu kecil instant yeast
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil garam
¾ sudu kecil tawas/alum (Sejenis garam, ada pelbagai kegunaan seperti untuk menghasilkan Baking Powder. Dapat dlm bentuk macam garam atau serbuk.)

½ sudu kecil baking soda
½ sudu kecil ammonia atau Nutre Powder (utk menghasilkan cakoi yg lebih ranggup, takde pun takpe... susah nak cari ammonia for cooking)
1 sudu besar minyak
Minyak utk menggoreng

Cara membuat:

Masukkan semua bahan2 ke dalam breadmaker, pilih menu buat doh dan ON kan. Bila dah siap uli, keluarkan doh dari breadmaker. Taburkan tepung ke atas papan canai. Bahagikan doh kepada 2, buatkan bentuk panjang (40cm) setiap satu. Tutup doh dgn kain atau plastic wrap, biar naik dlm suhu bilik selama 45 minit.

Ratakan doh dgn tangan, biar jadi 1cm tinggi dan 5-6cm tebal. Potong 2-2.5cm seperti dlm gambar, biar rehat selama 10-15 minit lagi.

Panaskan minyak utk menggoreng (deep-fry) dgn api kecil. Ambil sekeping doh, bubuh sedikit air dgn mengunakan lidi sate seperti dlm gambar.

Letak sekeping doh diatas doh tadi, tekan di tengah2 dgn lidi sate.

Pegang kedua-dua hunjung dan tarik pelahan-lahan, biar jadi 15-20cm panjang dan terus masuk ke dalam minyak panas. Kacau sikit apabila dia dah timbul kat permukaan minyak supaya dia jadi lebih kembang. Goreng sehingga perang keemasan.

*Doh ni agak lembut, kena taburkan tepung banyak. Doh yg betul2 naik, senang nak ditarik.
Boleh buat saiz besar sikit jika guna kuali yg besar.

RECIPE DORAYAKI (DORAEMON)

Bahan-bahan:

( 10 biji )

100 gm tepung kek atau tepung gandum
½ sudu kecil baking soda
60 gm gula halus
2 sudu besar madu
2 biji telur
½ sudu besar minyak masak
½ sudu kecil esen vanilla

Inti: kacang merah yg manis

Cara membuat:

Dalam mangkuk besar, pukul telur bersama gula sehingga kembang. Masukkan madu, minyak dan esen vanilla. Kacau sehingga sebati. Masukkan tepung dan baking soda yg telah diayak ke dalam campuran telur. Kacau adunan secara kaup balik. Boleh tambah sedikit susu segar/cair jika adunan terlalu pekat. Panaskan kuali yg tidak melekat (non-stick pan) dengan api kecil, masukkan 1/4 cawan adunan buat bulatan bersaiz 4". Masakkan sebelah bawah sehingga berwarna perang, masak sebelah atas pula sehingga adunan nampak masak. Ulang sampai habis (20 keping). Letak 1 sudu besar kacang merah ditengah sekeping pan-cake, tutup dgn satu keping pan-cake. Tekan dgn tangan pelahan-lahan untuk meratakan kacang merah.

RECIPE VANILLA CUPCAKE

Bahan-bahan:

(utk 35 biji)

150 g mentega
185 g tepung naik sendiri
150 gram gula kastor
1/2 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur
1 sudu teh vanilla

Untuk ising:
100 g mentega
200 g gula ising
2 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanilla
chocolate rice utk tabur

Cara membuat:

Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan esen vanilla. Masukkan tepung yang dicampur dgn soda bikarbonat. Adun hingga sebati. Susunkan kertas kek cawan kedalam acuan. Masukkan adunan hingga 3/4 penuh. Bakar selama 10 minit dgn suhu 180 darjah C. Utk ising, pukul mentega dan gula ising hingga kembang. Masukkan esen dan air panas. Pukul lagi hingga putih dan berkrim. Sapukan ising atas kek. Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum diletakkan ising. Kemudian boleh tabur manik atau choc rice atau hias mengikut kesukaan anda..

RECIPE POPIAH SEAWEED CHIPS

Bahan-bahan:

1 bungkus kulit popiah
1 bungkus besar dried seaweed (yg sedia dimakan mcm tu je)
1 biji telur
2-3 cawan minyak masak utk menggoreng

Cara membuat:

Pecahkan telur dlm mangkuk kecil dan pukul sedikit menggunakn garpu. Sediakan sekeping kulit popiah. Sapu rata telur td di atas permukaan kulit popiah hingga menutupi keseluruhannya. Susun dried seaweed di ats kulit popiah yg sudah disapu telur td dan tutupkan dgn sekeping kulit popiah lg. Ulang langkah yg sama sehingga kulit popiah/dried seaweed habis.
Gunting kulit popiah yg sudah berinti td mengikut bentuk dan saiz yg disukai. Pnskan minyak dlm kuali dan goreng sehingga kulit popiah agak kekuningan. Angkat dan toskan. Sedia utk dihidangkan dan dimakan dengan sos cili...kalau x abis,leh simpan lam bekas kedap udara.

RECIPE HATI DAN PEDAL GORENG PINDANG

Bahan-bahan:

250 gm hati ayam
250 gm pedal ayam
5 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 1/2 inci kunyit hidup
15 biji cili padi (ikut suka nak pedas atau tidak)
2 btg lada hijau besar
air asam jawa
garam dan serbuk perasa

Cara membuat:

Rebus hati dan pedal kurang lebih 10 min. Pastu potong kecik2 atau ikut suka. Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia, kunyit dan cili padi hingga lumat. Tumis bahan2 yg ditumbuk tadi hingga pecah minyak. Kemudian, masukkan hati dan pedal ayam tadi. Kacau2. Pastu masukkan air asam jawa, garam dan serbuk perasa. Biarkan dengan api kecil hingga air asam td kering dan pecah minyak lagi. Bila daH betul2 kering masukkan hirisan lada hijau. Biarkan seketika dan terus tutup api.

RECIPE NASI AYAM HAINAN

Bahan-bahan:

*utk nasi*
Beras (jangan guna beras wangi) guna dalam 3 sukat
1 ekor ayam
1/2 ulas halia
3 ulas bawang putih
kayu manis
Daun Pandan dan sedikit garam

*utk sos cili*
Sos Ikan

5 biji Cili Merah
1 ulas Halia
5 ulas Bawang Putih
Sedikit air perahan limau
Gula,garam dan cuka

*utk sup*

1/2 ekor ayam (potong 6 ke 8 bhgn dan buang kulitnya)
1 1/2 liter air
1/2 bhgn kubis bulat (potong/hiris sederhana)
2 batang carrots (buang kulit dan potong 4 ke 5 bhgn)
1 biji kentang yang besar (buang kulit dan potong 6 bhgn)
1 - 1.5 sudu kecik garam
1 biji bawng besar (potong separuh)

Cara membuat:

Ayam di masukkan ke dalam air dan masak. Letakkan daun pandan dan sedikit garam untuk perisa. Jangan masak ayam terlalu lama. Masak selama 20 ke 30 minit saja. Keluarkan ayam dari air rebusan tadi dan potong ayam beberapa bahagian (ikut suka). Ketepikan dan simpan air rebusan ayam tadi untuk masak nasi dan sup nanti.

Dalam penyediaan nasi, basuhkan beras hingga bersih, ketepikan sementara dan gunakan kuali untuk menggoreng halia dan bawang putih. Goreng hinga naik bau, dan masukkan bahan gorengan tadi kedalam nasi. Masukkan pula air rebusan ayam tadi ke dalam beras, kayu manis dan daun pandan. Masakkan nasi tersebut.
Sementara itu, utk sos pula, kisar cili merah, halia dan bawang putih dengan sedikit air.n Keluarkan bahan kisar tadi ke dalam mangkuk dan campurkan sos ikan, cuka, garam dan sedikit gula (agak2 rasanya). Kacau dan gunakan air perahan limau bila hendak makan.

Untuk sup pula, dalam bekas yang besar, didihkan air dan masukkan 1/2 ekor ayam kedalam air mendidih tersebut.Tutupkan bekas tersebut dan biarkan mendidih selama 15 minit ke 20 minit. Gunakan api sederhana besar. Masukkan pula bawang besar tadi dan carrots dan biarkan lagi mendidih selama 15 minit. Perhatikan air rebusan tersebut, jika berkurangan boleh tambah sedikit. Masukkan pula kentang dan biarkan mendidih selama 15 minit. Last sekali masukkan kubis dan masukkan sedikit garam untuk rasa. Biarkan kubis lembut dan tutupkan api.

*Untuk perasa ayam tambahkan kicap cair dan minyak bijan diatasnya.

RECIPE MACARONI DAN CHEESE GORENG

Bahan-bahan:

1 biji bwg besar (potong dadu)
2 biji bwg putih (tumbuk)
2 sudu besar tomato puree
2 sudu besar cili boh
sedikit daging cincang
2 sudu besar susu segar
4 genggam macaroni
2 keping keju cheddar(parut)
sedikit olive oil utk menumis
sedikit garam dan ajinomoto

Cara membuat:

Masakkan macaroni dalam air. Dah sudah,tos kan air. Kemudian, tumiskan bwg merah,bwg putih. Bile dah naik bau, masukkan cili boh. Bila cili dah garing, boleh tambah sedikit air (utk bg xhangit). Kemudian, tambahkan tomato puree. Masukkan pula daging cincang dan kacau sampai daging tu masak. Masukkan macaroni, kemudian tambahkan susu segar. Bila semua dah sekata, masukkan cheddar cheese, gaulkan sampai keju cair. Masukkan garam dan ajinomoto untuk menambahkan kelazatan masakan.

sape2 yang tengah berdiet tu,jgn wat resipi ni..sbb ni bukan mknn tuk yg tengah berdiet..sekali sekala,xpe..hahha

RECIPE HOMEMADE PIZZA

Bahan-bahan:

500 g tepung roti
garam
8 g yeast
16 ml olive oil (atau minyak sayuran)
250 ml air suam

Topping:

shredded pizza cheese secukupnya (or kalau takde pizza cheese, boleh campur cheddar and mozzarella)

Pilihan topping:

bawang besar

daging

ayam

olives

chillie pickle

nenas

tomato

etc. terpulang pada selera masing2.
tomato paste secukupnya

Cara membuat:

Masukkan semua bahan2 dalam breadmaker mengikut urutan yg disyorkan. Pilih setting dough dan on kan. Kalau tak ade breadmaker pun masih boleh buat pizza.. uli dough dgn tangan, macam uli utk buat roti. Setelah dough siap, pindahkan ke dalam sebiji mangkuk and tutup dgn cling wrap. Tunggu dalam 15 minit supaya dough naik. Bahagi dough kepada dua dan uli. Pizza ini akan naik dua kali ganda selepas dibakar. Jadi, jika nak pizza yg nipis kena agak2 bila uli tu.
Letakkan dough yg telah diuli atas dulang pembakar. Sapu kan permukaan dgn tomato paste.
Letak kan topping pilihan. Akhir sekali baru tabur kan cheese sebanyak yg anda suka.
Bakar dalam oven dengan suhu 200 deg C selama 12-15 minit atau sehingga dough masak dan cheese telah cair. Boleh dihidangkan dengan sos, mashed potato and etc.

nyam..nyam..sedapnya..penah buat dulu mase tengah gilekan pizza..huahuahuahua..xde budget nak mkn kat restoren pizza,wat sndiri pon ok lah..

RECIPE PASTA BAKE

Bahan-bahan:

500 gram pasta (sepeket pasta jenis pendek either penne, farfalle, shell or macaroni)
300 gram daging cincang (pilih ayam atau lembu)
1 labu bawang besar – dicincang halus
1 ulas bawang putih – dicincang halus

1 tin cendawan butang - dihiris
1 kiub stok ayam atau lembu – ikut jenis daging yang digunakan

1 tin sedang tomato puri
1 batang carrot – didadu

1 biji lada benggala - didadu
1 batang celery – didadu
1 sudu teh herba Oregano kering (boleh dapat kat mana-mana supermarket/hypermarket)
1 helai Bay leaf kering (kalau taknak, boleh gantikan dgn daun salam/ serai kayu segar)
Parutan keju samada Cheddar/Mozzarela/Romano atau Parmesan
3 sudu besar minyak zaitun (kalau taknak, boleh gune minyak masak biasa)
Garam dan gula secukup rasa

Bahan sos putih:

2 sudu besar butter
1 sudu besar tepung gandum
2 kotak susu segar (2 kotak kecil Susu Dutch Lady full cream)
Secubit lada hitam dan garam

Cara membuat:

Rebus 2 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam. Bila air mendidih baru masukkan pasta. Kacau sekali-sekala dan masukkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan.

Untuk buat inti daging, goreng bawang besar dan bawang putih. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu. Kemudian masukkan daging cincang. Goreng hingga daging keperangan.
Masukkan carrot, cendawan, lada benggala dan celery. Kacau sebati. Kemudian, masukkan tomato puri. Jika nampak terlampau kering masukkan sedikit air. Jangan sampai berkuah pula.
Masukkan kiub ayam/lembu (hancurkan dan tabur, jangan masuk seketul), herba Oregano dan Bay leaf. Biar mendidih dan naik bau. Selepas itu, masukkan pula gula dan garam secukup rasa. Garam tak perlu banyak sebab stok dah masin. Bila nampak pekat dan agak kering, tutup api dan ketepikan.

Untuk membuat sos putih pula, masak butter atas api kecil (jangan sampai perang). Bila semua butter dah cair dan berbuih, taburkan tepung gandum, kacau cepat-cepat dengan senduk kayu. Kacau dalam 3-4 minit, kemudian masukkan susu segar. Masukkan garam dan serbuk lada hitam. Kacau hingga nampak sos sudah bersalut di belakang senduk kayu (agak pekat ). Tutup api.

Cara melapis: Dalam bekas tahan panas, mulakan dengan lapisan pasta, tabur rata. Lepas tu lapisan inti daging, kemudian ratakan sos putih. Teruskan melapis dan akhiri dengan taburan parutan keju di lapisan paling atas. Bakar dalam oven suhu 190 darjah Celcius selama 30 minit atau sehingga keju cair dan keperangan. Bila dah masak,bolehlah di makan...

RECIPE KUIH SAMOSA

Bahan-bahan:

Kulit popia saiz besar secukupnya
Minyak untuk menggoreng

*inti*
1 cawan daging kisar
500 g ubi kentang-potong dadu
1 labu bawang besar-potong dadu
2 ulas bawang putih-cincang
1 sudu besar rempah kari
garam secukupnya
gula secukupnya
1 tangkai daun kari (optional)
sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat:

*inti*
Panaskan minyak dan tumis bawang dan daun kari sehingga wangi. Masukkan rempah kari biar sehingga garing. Masukkan daging. Kacau sehingga daging tak berketul. Kemudian masukkan kentang, garam, gula dan sedikit air. Masak sehingga kering dan kentang empuk. Padamkan api. *** Kentang tu kalau nak cepat empuk bolehlah direbus dulu - 2/3 masak.

*kulit*

Ambik kulit popia dan potong 3( 1 keping kulit popia akan jadi 3 keping) .Ambik satu keping kecil kulit popia. Masukkan inti. Lipat-lipatkan biar jadi bentuk segitiga. Pada hujungnya boleh lekatkan dengan air atau telur putih. Buat sampai habis. Goreng dalam minyak penuh dengan api sederhana.

RECIPE KUIH CUCUR BADAK

Bahan-bahan:

*utk kulit*
2 biji keledek saiz besar
1 cawan tepung gandum
Garam

*utk inti*
1/2 biji kelapa parut
1 cawan udang kering
1 sudu kecil kunyit serbuk

2 biji bawang besar
7 tangkai cili kering (ikut kepedasan masing2)

4 batang serai
1 sudu besar minyak masak
Garam dan gula

Cara membuat:

Untuk inti, blender cili kering, serai, udang kering dan bawang dgn sedikit air. Setelah halus masukkan kelapa parut, blender sekali. Blend sekejap je. Setelah itu masukkan semua kedalam kuali. Masukkan juga kunyit, minyak, garam, gula dan serbuk perasa. Kacau sehingga inti tu masak, ia akan kelihatan kering sedikit.

Utk kulit, rebus keledek dengan air dan sedikit garam sehingga lembut. Setelah masak , buang air dan lenyekkan keledek tersebuk. Kemudian, campurkan tepung sedikit demi sedikit. Jika adunan lembik lagi tambahkan lagi sedikit tepung. Jgn terlalu byk nanti tak sedap.
Selepas itu buat doh kecil2 . Leperkan doh tersebut dan letakkan inti di tengah2nya kemudian tutup kembali. Goreng dengan api yang sederhana. Siap untuk di santap.

RECIPE KUIH CEK MEK MOLEK

Bahan-bahan:

4 biji ubi keledek
2 cwn tepung gandum-tambah atau kurang sekiranya perlu
Inti : gula secukupnya

Cara membuat:

Ubi direbus hingga lembut dan dikupas. Tumbuk/lenyek hingga betul2 lumat (semasa tengah panas2 lagi) dan dicampurkan dgn tepung gandum sedikit demi sedikit dan uli hingga jadi doh. Bulatkan doh kecil2 menjadi bebola. Kemudian doh tadi dileperkan dgn tangan,kalau melekat taburkan sedikit gandum ditangan ataupun minyak masak, kemudian letakkan sedikit gula di tengah dan bentukkan menjadi bujur. Setelah itu bolehlah digorengkan didalam kuali yang berisi minyak yang panas.

*sedap di makan kalau lepas baru goreng...nyam..nyam..

RECIPE AYAM GORENG PERCIK BERKUAH

Bahan-bahan:

*Bahan A*

1 ekor ayam (dipotong sederhana) - dilumurkan kunyit, garam & digoreng (jgn terlampau garing)

*Bahan B*

* digiling/tumbuk halus
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
****
2 batang serai (dititik)
15 tangkai cili kering (dikisar)
1 biji kelapa (diambil santannya)
asam keping (4-5 keping)
gula & garam secukup rasa

Cara membuat:

Mula-mula gorengkan ayam dan ketepikan. Kemudian tumiskan bahan B hingga wangi. Masukkan 2 sudu besar cili kisar & serai dan tumiskan hingga naik minyak. Masukkan santan, ayam goreng dan asam keping. Masukkan juga garam & gula secukup rasa. Masakkan dengan api perlahan sehingga kuah pekat & hidangkan.

RECIPE IKAN MASAK SINGGANG MASIN PEDAS

Bahan-bahan:

2 ekor ikan kerisi saiz sedang
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm lengkuas
3 sudu besar ketumbar
1 batang serai di ketuk
1 keping asam keping
7 biji cili padi di ketuk
sedikit daun kesum
semangkuk air

Cara membuat:

Bawang merah, bawang putih, lengkuas dan ketumbar ditumbuk halus. Masukkan air ke dalam periuk, masukkan semua bahan yg ditumbuk bersama serai dan asam keping. Biarkan sehingga mendidih. masukkan pula ikan dan cili padi. Selepas itu masukkan pula daun kesum apabila ikan hampir masak. Perasakan kuah singgang ini sedikit masin dan pedas.

RECIPE TOM YAM LAKSA

Bahan-bahan:

1 bungkus mee laksa (rendam, kemudian rebus hingga lembut, toskan dan gaul dgn sedikit minyak)
500 g ayam (dipotong kecil, perap dgn asam limau, cuci bersih dan toskan)
10 - 15 ekor udang sederhana besar, dibersihkan
7 - 8 ekor sotong sederhana besar, dipotong bulat dan bersihkan
2/3 botol "LIFE" tom yam paste
2 batang serai, dititik
3 helai daun limau purut
1 genggam daun kesom
200 ml pati santan (guna santan kotak pun ok)
1 liter air (atau lebih mengikut keperluan)
Sos ikan (nampla) secukup rasa
2 kuntum bunga kantan, belah dua

*BAHAN-BAHAN DIKISAR HALUS*
3 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah kecil
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 batang serai
1 camca teh lada hitam biji

*BAHAN-BAHAN SAMPINGAN*
Tauhu, digoreng dan hiris nipis
Telur rebus, dibelah dua
Timun, dihiris halus
Taugeh, dicelur
Cili padi, dihiris halus
Bawang besar, dihiris halus
Limau kasturi, dibelah dua

Cara membuat:

UNTUK KUAH:

Panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk. Masukkan serai titik dan bahan2 dikisar halus. Tumis hingga wangi, masukkan "LIFE" tom yam paste dan kacau goreng hingga terbit minyak. Masukkan ayam dan gaul hingga rata. Kecutkan ayam 5 minit. Masukkan air dan biar mendidih. Kemudian masukkan daun kesom, bunga kantan dan daun limau purut, biar mendidih. Masukkan sotong dan udang diikuti pati santan. Bila mendidih masukkan sos ikan ( anggaran 4 - 5 camca besar) secukup rasa. Biar mendidih pada api perlahan 2 - 3 minit.

UNTUK PENYEDIAN LAKSA:

Dalam mangkuk, isi kan mee laksa, hirisan bawang, timun dan taugeh. Tuang kuah hingga menutupi mee tadi. Hias dgn hirisan tauhu, daun selasih, cili padi, limau kasturi dan telur rebus....boleh lah makan lepas tu....

RECIPE MEE GORENG MAMAK

Bahan-Bahan:

60 gm udang sederhana besar

60 gm perasa udang

70 gm mee kuning

20 gm sotong

5 gm bawang putih(dicincang)

4 sudu besar cili merah

½ sudu asam jawa

¾ sudu kecil gula

minyak masak
tauge dibuang ekornya

tauhu

1 sudu kecil kicap cair

1 sudu besar kicap pekat

1 biji telur

garam secukup rasa

salad

limau kasturi

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan perasa udang, cili, gula & air asam jawa. Biar(2 min) hingga naik baunya. Masukkan tauhu, udang, sotong & telur. Setelah masuk, campurkan mee, tauge, kicap cair & pekat. Biarkan hingga masak sebelum dihias dgn potongan limau & salad.

RECIPE AYAM GORENG BERSOS

Bahan-bahan:

Daging Ayam

2 Bawang Merah - ketuk & hiris
1 Bawang Putih - ketuk & hiris
Halia (sebesar ibu jari) - hiris nipis
4 sm Sos Tiram Maggi
4 sm Sos Cili Maggi
2 sm Lada Kisar
Garam & Gula utk perasa
7 helai Daun Kari
3 biji Lada Hijau - hiris memanjang

Cara membuat:

Ayam diperap bersama lada kisar, serbuk kunyit & sedikit garam selama 30 minit. Goreng ayam tapi jgn terlalu garing. Panaskan kuali, masuk sedikit minyak. Masuk bawang & halia, tumis seketika. Masukkan lada kisar & tumis lagi. Masukkan sos tiram, sos cili. Gaul sebati, biarkan sekejap hingga keluar minyak. Masukkan ayam & gaul. Akhir sekali, masukkan daun kari, lada hijau. Gaul sebati.

RECIPE MEE UDANG

Bahan-bahan:

2 paket mee kuning - di celur
1/2 kilo udang - asingkan kulit & kepala
1/2 ekor ayam

*Bahan2 Utk Dikisar*
2 biji bawang besar
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
8 - 10 tangkai cili kering

Cara Membuat:

Rebus ayam dengan 10 cawan air selama 30min. Angkat biarkan sejuk dan asingkan isi ayam. Tulang ayam simpan dulu. Kulit & kepala udang digoreng hingga kekuningan. Masukkan dalam air rebusan ayam & rebus utk 15 min atau lebih. Keluarkan kulit & kepala udang dari air rebusan dan masukkan tulang ayam dan teruskan merebus. Kulit & kepada udang dikisar dengan 1 -2 cawan air dan masukkan dalam air rebusan. Guna minyak yg goreng kulit udang tadi untuk menumis bahan2 yang dikisar. Tumis hingga keluar minyak dan ada bau sikit kemudian tuangkan dalam air rebusan. Masukkan udang yg dah tak berkulit. Imbang rasa kuah dengan garam & gula/perasa. Jika nak sedikit pekat boleh tambah 2 sudu besar tepung jagung. Tambah air jika perlu. Hidangkan dengan sawi/kangkung, taugeh yg dicelur, tauhu goreng, telor rebus, daun sup & daun bawang, cili potong & bawang goreng.

RECIPE KUEH TEOW KUNG FU

Bahan-bahan:

kueh teow
2 biji telur
lada hitam / lada putih
mix seafood
lobak
1-1 1/2 sudu besar tepung jagung
1 cawan air
sayur-sayur lain (optional)
1 ulas bawang putih
2 biji cili padi (kalau nak lebih pedas boleh letak lebih)
sos tiram

Cara membuat:

Pukul telur bersama garam dan sedikit lada hitam/ putih di dalam gelas. Masukkan keuh teow hingga 3/4 gelas. Kemudian, tuang dalam kuali yang dah diletakkan dengan sedikit minyak. Ratakan kueh teow supaya menjadi sedikit nipis. Balikkan supaya kedua-dua belah masak (buat macam goreng telur dadar tu). Masukkan dalam pinggan. Untuk kuah pula, tumis bawang putih hingga sedikit perang. Kemudian masukkan seafood mix. Tuangkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air dalam kuali. Masukkan sedikit lada hitam, cili padi, sedikit sos tiram, lobak dan sayur-sayuran. Biarkan kuah sedikit pekat kemudian tuangkan ke dalam pinggan berisi kueh teow tadi. (kalau nak lebih kuah boleh tambah lagi air)

RECIPE WAT TAN HOR

Bahan-bahan:

* UTK MEE *
300 gm kuey teow
2 ulas bawang putih di ketuk
1 sk kicap pekat
1 sb kicap manis
2 sb sos tiram
sedikit serbuk lada sulah / lada hitam

* UTK KUAH *
6 ekor udang
beberapa hirisan daging
3 biji baby jagung
3 helai sawi
sedikit lobak merah
2 ulas bawang putih diketuk
3 hirisan halia dihiris halus
sedikit lada sulah
1 sk serbuk pati ayam
500 ml air / lebih kurang 3 cwn
garam secukup rasa
1 sb tepung jagung bancuh ngan sikit air
1 biji telur

Cara membuat:

*Utk mee*

Tumis bwg putih hingga kekuningan, masukkan kuey teow, kicap pekat, kicap manis dan sos tiram. Gaul rata, masukkan lada sulah. Setelah siap, angkat mee letak pada 2 pinggan dan ketepikan.

*Utk kuah*

Tumis bwg putih dan halia hingga kekuningan, masukkan air. Bila mendidih masukkan daging, masukkan pati ayam n lada sulah. Masukkan pula udang, sawi, lobak dan jagung. Bubuh garam sikit. Bila kuah mendidih masukkan tepung jagung yg telah di campur ngan sikit air. Pecahkan telur n kacau cepat biar telur hancur. Kejap jer, siap n tuang kuah pada mee tadi...

RECIPE BIHUN SINGAPORE

Bahan-bahan:

1 bungkus bihun - direndam dulu
300 g daging - dipotong kecil2
3-4 keping fish cake
sayuran campur - carrot, jangung dan kacang pis
3 sudu makan cuka
6 ulas bawang putih
1 sudu makan lada hitam / lada putih
2 biji tomato - potong nipis jika suka
garam dan gula secukupnya
cili api- potong nipis + kicap sebagai sos

Cara membuat:

Lada hitam ditumbuk halus bersama dengan bawang putih. Panaskan minyak, goreng daging hingga lembut, bubuh air jika masih liat. Masukkan fish cake, dan goreng lagi. Kemudian masukkan lada dan bawng putih, goreng hingga naik bau, boleh di tambah sedikit air untuk melembutkan bihun nanti. Kemudian masukkan cuka. Kemudian masukkan pula sayuran campur tadi, gaul sekejap. Masukkan gula dan garam. Masukkan bihun, gaulkan hingga bihun masak. Apabila bihun masak, tabur tomato, gaul sekejap dan tutup api. Sedia dihidang bersama sos kicap (sambal kicap)

RECIPE NASI DAGANG TERENGGANU

Bahan-bahan:

**NASI**
4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
1/2 tin santan
garam dan gula
1 sudu besar halba
bawang dan halia (hiris halus2)
air

**GULAI IKAN TONGKOL**
1 tin santan
1 biji bawang besar*

3 ulas bawang putih*

2 cm halia*

4 cm lengkuas*

(* di blend)
15-20 tangkai cili kering
2-3 sudu besar rempah gulai (ape2 jenis)

6 keping asam keping
garam dan secubit ajinomoto
gula
5-6 biji cili padi
1 ekor ikan tongkol
1 cm belacan

**ACAR**
2 batang timun
1 batang lobak merah
1/2 biji bawang besar

1 biji lada besar
cuka, garam, gula

Cara membuat:

NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukupnya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.

GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah. tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

teringat kenangan mase kat terengganu..huhuhu..

RECIPE COLD SPAGHETTI SALAD

Bahan-bahan:

200 g spaghetti
mini tomato
2 helai lettuce
italian salad dressing
paprika(optional)

sedikit garam

Cara Membuat:

Rebus spaghetti dengan sedikit garam sehingga lembut. Kemudian gaul dengan semua bahan-bahan lain. Simpan dalam peti sejuk sebelum dimakan.

mak aih..senangnye nak masak resipi ni.x sampai 5 minit dah siap.mmg btl org ckp,mat salleh ni mmg suke yang cepat2..ngeh2x..

RECIPE PUDING CENDOL

Bahan-bahan:

Bagi Lapisan Bawah

500 ml air
180 gm gula pasir
300 ml santan pekat
10 gm agar - agar powder
500 gm cendol
sedikit garam

Bagi Lapisan Atas

500 ml air
200 gm gula merah
300 ml santan pekat
10 gm agar - agar powder
1 biji kuning telur
sedikit garam

Cara Membuat:

Bagi Lapisan Bawah;
Masakkan air, agar-agar powder dan gula sehingga mendidih. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit. Masukkan cendol. Kacau sedikit. Angkat. Tuangkan kedalam acuan.

Tips : untuk acuan. Basahkan dengan sedikit air. Lapikkan dengan plastic (saiz plastic mestilah lebih besar dari acuan) supaya mudah keluarkan dari acuan nanti untuk dipotong.

Bagi Lapisan Atas;
Masakan gula merah dengan sedikit air (drp 500 ml dalam resepi ye) sehingga gula hancur. Tapiskan air gula. Masukkan air gula + baki air dan agar-agar powder. Masak sehingga mendidih. Kacau kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam adunan. Masukkan garam. Biar mendidih sekejab. Padamkan api.

Tips : Sebelum tuang adunan atas, pastikan adunan bawah sudah keras dan cucuk dengan garpu di serata adunan.
Tips 2 : Tuang adunan lapisan atas perlahan-lahan. Sebaik-baiknya tahan adunan dengan sudu supaya adunan jatuh dengan perlahan.

RECIPE RENDANG KERANG

Bahan-bahan:

1 1/2kg kerang direbus
1 biji bwg besar
5 ulas bwg putih
2 inci lengkuas
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
1 btg serai
15-20 tangkai cili padi
* kisar bahan-bahan diatas*

1 sudu besar rempah kari
1 keping asam keping
2 sudu besar kerisik
1 sudu gula
1 1/2 cawam pati santan
garam dan bhn perasa secukupnya
daun kunyit dan daun limau purut dihiris seperti bunga rampai

Cara membuat:

Sediakan bhn untuk dikisar yg tertera diatas. Masukkan semua bahan2 yg dikisar tadi ke dlm kuali baserta pati santan, rempah kari, daun kunyit, daun limau purut dan asam keping. Masak di atas api sederhana sehingga kering sedikit. Masukkan kerang dan gaul sebentar. Tunggu sehingga garing dan masukkan pula kerisik dan gula. Akhir sekali masukkan pula garam dan bhn perasa secukup rasa. Kalau sesiapa yg suka kering masak sehingga kering dan pada yg suka sederhana kering pun boleh ikut selera memasing. Selepas siap di masak matikan api dan siap untuk dihidangkan.

RECIPE SOTONG SUMBAT BEREMPAH

Bahan-bahan:

600 gm sotong

500 ml air (agak2 saja)

4 biji telur

2 biji bawang besar, dicincang halus

1 biji cili hijau, buang biji dan cincang halus

1 biji cili merah, buang biji dan cincang halus

1 biji bawang besar, dihiris bulat

4 sudu makan rempah kari ikan (guna rempah kari daging/ayam)
2 sudu makan cili kisar

1 sudu makan kicap pekat

1 sudu teh gula

1/2 sudu teh serbuk lada hitam

100 ml minyak masak

Lidi koktel secukupnya

Garam secukup rasa

Cara Membuat:

Pukul telur, separuh bawang, cili hijau, cili merah dan garam sehingga rata. Panaskan satu sudu makan minyak. Masukkan telur dan kacau hingga hancur. Angkat dan sejukkan. Sumbatkan telur ke dalam sotong. Sematkan kepalanya dengan lidi. Ketepikan. Seterusnya, panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan baki bawang dan cili hingga berbau. Masukkan rempah kari dan cili kisar. Bila garing, masukkan air. Bila kuah hampir pekat, campurkan kicap, serbuk lada hitam, garam dan gula. Akhir sekali, masukkan pula sotong sumbat. Kacau sekali-sekala hingga sotong masak dan kuahnya pekat. Bubuh bawang besar yang dihiris bulat. Kacau hingga layu. Tutupkan api. Sedia untuk dihidang.

RECIPE MASAK LEMAK SOTONG SUMBAT TAUHU

Bahan-:

8 ekor sotong sederhana besar
1 biji kelapa - perah dengan 1 1/2 mangkuk air
* 10 biji cili kering + 5 biji cili api
* 5 ulas bawang merah
1 biji buah keras - tumbuk hancur
2 batang serai - ketuk
2 ketul tauhu
** 1 biji telur
** 2 ulas bawang merah - hancurkan
** 1 sb tepung jagung
** 2 sk garam
1 keping asam keping
** 1 sk lada sulah
1 ketul kiub pati ayam
8 batang pencukil gigi

Cara Membuat:

Bersihkan sotong. Hancurkan tauhu, gaul dengan bahan yg bertanda **. Kemudian, sumbatkan bahan2 ke dalam sotong - masukkan semula janggut sotong dan cucuk dgn pencungkil gigi supaya isi tak terkeluar.

Kuah : Blend bahan * dgn sedikit santan. Masukkan ke dalam periuk bersama-sama baki santan, buah keras & serai. Masak dengan api sederhana - kacau selalu supaya tak pecah minyak & berketul. Bila mula mendidih, masukkan sotong - sambil timbuk kuah perlahan. Masukkkan kiub ayam, asam keping & garam secukup rasa. Bila dah masak, boleh la di buang pencungkil gigi tu..siap utk dihidangkan..

RECIPE AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan:

1 ekor ayam yang dipotong - potong
sedikit serbuk perasa ( ajinomoto )
serbuk kari daging atau ikan ( xkira jenama apa )
tepung rangup atau tepung goreng kfc

Daun kari

Cara membuat:

Potong ayam mengikut kesukaan, kemudian basuh dan toskan. Perapkan ayam dengan sedikit serbuk perasa lebih kurang dalam 2 - 3 minit ( bukan apa untuk melembutkan ayam tu ). Kemudian gaulkan ayam tadi ke dalam serbuk kari sehingga semuanya terkena rempah.
Akhir sekali gaulkan pulak dengan tepung goreng rangup atau kfc (lebih sedap tepung kfc. Kemudian panaskan minyak lalu digoreng. Tambahkan daun kari ketika menggoreng ayam tersebut supaya berbau harum. Apabila dah masak bolehlah dimakan dengan nasi atau dimakan begitu sahaja bersama sos kegemaran anda.

RECIPE UDANG MASAK BUTTERMILK

Bahan-bahan:

500 g udang (dibuang kulit & saraf kat belakang)
80 g tepung jagung
40 g tepung gandum
150 ml susu cair
3-5 helai daun kari
3 tangkai cili hijau
minyak untuk menggoreng
garam & ajinomoto
gula
bawang putih (ditumbuk)
halia (ditumbuk)

Cara membuat:

Perap udang yang telah dibuang kulit bersama garam, bawang putih, & halia yang telah ditumbuk. Perap selama 30 minit di dalam peti sejuk. Campurkan tepung jagung & tepung gandum. Setelah itu, panaskan minyak. Lumurkan campuran tepung tadi keatas udang & goreng sehingga masak. Toskan minyak apabila sudah masak & abaikan. Sementara itu, tumis bawang putih & daun kari sehingga naik bau. Setelah itu, masukkan susu cair & cili hijau yang telah dihiris kecil-kecil. Tambahkan garam, ajinomoto, & gula sebagai perasa. Tunggu sehingga sos mendidih. Untuk memekatkan sos, campurkan 1/2 sudu besar tepung jagung bersama 1 sudu besar air & tuangkan ia ke dalam sos. (Jangan terlalu banyak, nanti jadi terlampau pekat).
Apabila sos sudah masak, tutup api & tuangkan sos keatas udang yang telah digoreng tadi.

Resipi ni xde gambar la..huhuhuhu..sori.