Wednesday, February 11, 2009

RECIPE HATI DAN PEDAL GORENG PINDANG



Bahan-bahan:

250 gm hati ayam
250 gm pedal ayam
5 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 1/2 inci kunyit hidup
15 biji cili padi (ikut suka nak pedas atau tidak)
2 btg lada hijau besar
air asam jawa
garam dan serbuk perasa

Cara membuat:

Rebus hati dan pedal kurang lebih 10 min. Pastu potong kecik2 atau ikut suka. Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia, kunyit dan cili padi hingga lumat. Tumis bahan2 yg ditumbuk tadi hingga pecah minyak. Kemudian, masukkan hati dan pedal ayam tadi. Kacau2. Pastu masukkan air asam jawa, garam dan serbuk perasa. Biarkan dengan api kecil hingga air asam td kering dan pecah minyak lagi. Bila daH betul2 kering masukkan hirisan lada hijau. Biarkan seketika dan terus tutup api.

No comments: