RECIPE TIRAMISU BISKUT

Bahan-bahan:

16 keping biskut marie
20 g gula halus
100 ml air suam
4 sudu kecil Instant coffee
***
3 biji telur kuning
25 g gula halus
150g mascarpone cheese
***
3 biji telur putih- sejukkan dalam peti ais
25 g gula halus
serbuk koko secukupnya

Cara-cara:

Asingkan telur putih dan kuning. Masukkan telur putih ke dalam peti ais. Kemudian sediakan sirap dan seterusnya. Untuk menyediakan sirap, campurkan gula dan instant coffee ke dalam air suam, kacau dan ketepikan. Manakala, untuk menyediakan tiramisu, masukkan telur kuning dan gula ke dalam mangkuk. Pukul sampai putih. Kemudian letakkan mangkuk ke dalam bekas yang ada air panas(60C-70C). Pukul lagi sehingga kembang. Buangkan air panas. Masukkan 1/2 mascarpone. Kacau. Masukkan pula yg selebihnya. kacau lagi. Keluarkan telur putih dari peti ais. Pukul sehingga berbuih. Kemudian masukkan gula. Pukul sehingga kembang. Masukkan 1/2 telur putih ni ke dalam mangkuk mascarpone dan kacau. Masukkan pula yang selebihnya. kacau lagi. Letakkan biskut ke dalam bekas. Tuangkan sirap. Ambik biskut bersirap. Susunkan ke dalam bekas segiempat(ex. tupperware). Kemudian masukkan adunan mascarpone.. biar ketinggian 1cm. Ulang pula dengan lapisan biskut dan seterusnya mascarpone. Simpan dalam peti ais selama 1-2 jam sebelum dimakan. Sebelum makan, ayakkan serbuk koko ke atasnya.

aku x penah buat lagi resipi nih..blm rase tp nmpak mcm sedap..ermm...nak try wat la mcm ni...hehehhe

RECIPE PUDING ROTI

Bahan-bahan:

4 keping roti, disapu mentega
450 ml susu segar
3 biji telur
25g gula
1 sudu besar tepung kastard

Cara membuat:

Potong roti sesuka hati dan susun di dalam loyang. Panaskan susu di atas api(jangan sampai mendidih). Pukul telur dan gula sampai kembang dan masukkan susu yang telah dipanaskan.
Masukkan tepung kastard dan kacau hingga sebati. Tuang campuran atas susunan roti. Biarkan selama 15min supaya roti kembang. Bakar 20-30min pada suhu 180. Kemudian sejukkan.

RECIPE KETAM MASAK LEMAK

Bahan-bahan:

4 ekor ketam besar, dibersihkan
6 ulas bawang merah kecil*
3 ulas bawang putih*
10 biji cili api (ditumbuk,kalau nak pedas,tambah lagi cili)

3 biji buah keras*
1 inci kunyit hidup*
1/2 cm belacan*
1 hirisan nipis lengkuas*(*dikisar halus)
1 asam keping
1 helai daun kunyit
1 biji kelapa, diparut
Garam dan gula secukup rasa
2 keping tempe, dikerat 4 setiap keping (jika suka)

Cara membuat:

Dalam periuk, masukkan ketam, asam keping dan bahan2 dikisar. Masak atas api untuk 2 - 3 minit. Matikan api dan biarkan sebentar. Masukkan 1 cawan air dalam kelapa parut. Ramas dan perah santan dalam satu bekas. Ketepikan. Tuang lagi 2 cawan air dan perah untuk mendapatkan santan no.2. Hidupkan api kembali dan masukkan santan no 2 ke dalam periuk. Diikuti tempe dan daun kunyit, biarkan mendidih. Masukkan santan pekat dan cili yang telah ditumbuk. Perasakan dgn garam dan gula. Masak atas api perlahan selama 5 minit. Kacau selalu untuk mengelakkan santan pecah minyak. Bolehlah dihidangkan bersama nasi putih dan lauk-pauk sampingan.

masakan kegemaran aku nih..i like KETAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

RECIPE UDANG MASAK SAMBAL

Bahan-bahan:

1 kilo udang (apa2 jenis udang pun boleh-udang laut,udang harimau,udang galah dll)
5-6 sudu mkn cili giling/boh (leh tmbh cili padi dan cili merah ikut citarasa)
6 ulas bawang merah *
3 ulas bawang putih*
1 cm halia*
1 biji bwg besar*
1 sudu mkn belacan
2 btg serai (dititik)
1 cawan (atau lebih) minyak msk utk menggoreng udang
1/2 cawan air asam jawa pekat
Sedikit air

garam

gula

perasa secukupnya

Cara membuat:

Udang dibersihkan,toskan dan digoreng seketika di dlm minyak yg sdh dpanaskan. Jgn goreng lama..cukup sekadar udang bertukar warna.Ketepikan.. Bhn bertanda * dikisar menggunakan pengisar bhn kering dan tmbahkn belacan. Kurangkn minyak lebihan menggoreng udang td sehingga lbh kurang 1/2 cawan, panaskan dan tumis cili boh/giling hingga garing. Masukkan bhn2 berkisar bersama serai yg sdh dititik dan kacau goreng hingga bhn2 tersebut benar2 masak dan pecah minyak. Jika kelihatan kekurgn minyak, tmbahkn lg minyak gorengan udang td. Bila perencah sdh pecah minyak, masukkan air asam jawa dan kacau seketika. Kemudian, masukkan udang yg sdh digoreng td dan kacau lg sehingga sebati. Lepas tu, tambahkn sedikit air, garam, gula dan perasa mengikut citarasa. tutup periuk dan tunggu mendidih(kena lebihkan air bg yg suka berkuah) Setelah mendidih, padamkan api. Bolehlah diangkat dan dihidangkn sebagai hidangan utama menu tgh hari atau mkn malam.. SELAMAT MENCUBA!

sape yang suke petai, leh la masukkan petai dlm masakn ni...hehhehe...maka, jadilah udang sambal petai..

RECIPE IKAN KELI BERLADA

Bahan-bahan:

5 ekor ikan keli sederhana besar
1 keping asam gelugur/asam keping
secubit gula
secubit garam dan kunyit
minyak untuk menumis

Bahan dikisar :

20 biji cili api
10 biji cili merah

Cara membuat:

Bersihkan ikan keli. Gunakan limau nipis dan daun limau purut untuk hilangkan hanyir. Lumur ikan keli dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing dan ketepikan. Tumiskan bahan-bahan yang dikisar. Masukkan gula dan asam keping hingga garing. Angkat dan tuang di atas ikan keli gereng tadi.

aku x mkn ikan keli ni..tp kalo kowang suke ikan keli berlada ni..try la wat..ni resipi ayah aku...hahhaa...

RECIPE IKAN MASAK MASAM MANIS

Bahan-bahan: ( 3-5 orang )

1 ekor ikan kerapu / ikan bawal
1/2 batang timun dibuang biji
4 keping nenas dipotong panjang
2 biji tomato
3 biji bawang putih
5 sudu makan cili kering / cili boh
6 sudu makan sos tomato
2 sudu sos ikan
1/2 batang lobak merah
2 bji bawang besar
daun ketumbar dan daun sup

Cara membuat:

Goreng ikan hingga garing, kemudian tumiskan bawang putih hingga kekuningan. Masukkan pula cili, sos tomato, sos ikan, lobak merah, nenas, timun, bawang, air, gula, garam dan serbuk perasa secukupnya. Kemudian masukkan pula bawang besar dan kacau hingga rata. Biar sehingga masak, padam api dapur. Tuangkan kuah di atas ikan dan tabur daun sup dan daun ketumbar diatasnya. Hidangkan.

RECIPE KARI KEPALA IKAN

Bahan-bahan:

kepala ikan besar (ikan aper2 pun x pe)
8 bji kacang bendi
2 biji cili potong dua
2 biji tomato
1 1/2 bungkus rempah kari ikan
sedikit halba campur
1/2 cawan santan pekat
daun kari
garam
1/2 cwn santan cair
4 biji bwg merah (tumbuk hingga halus)

1 ulas bwg putih (tumbuk sehigga halus)
2 biji bwg merah (potong nipis utk d tumis)

1 ulas bwg ptih (potong nipis utk d tumis)
air

bunga lawang

kayu manis

Cara membuat:

mula2 letakkan rempah/serbuk kari dlm 1 mangkuk campur bersama santan cair. Tumbuk bwg merah dan bwg putih, gaulkan bersama2 rempah tadi. Panaskan minyak, tumis halba campur dan bawang merah serta putih yg telah dipotong nipis tadi. Setelah kekuningn mskkan daun kari. Kemudian, masukkan bancuhan rempah kari tadi. Tutup periuk dan kecilkan api, masak sehingga pecah minyak kemudian mskkan sedikit air dan santan pekat. Setelah mengggelegak, mskkan kepala ikan, kacang bendi, cili , tomato dan garam secukup rasa.

RECIPE AYAM TUMIS

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, dipotong
2 sudu teh pes cili
5 sudu teh kicap manis
2 sudu teh sos tomato
3 sudu teh minyak
Air secukupnye
2 biji tomato, dibelah 6
garam dan gule secukupnye

Bahan kisar:

1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 biji buah keras

Cara membuat:

Campurkan bahan kisar dengan cili, kicap, sos tomato garam dan gula. Kemudian gaulkan bahan2 tadi bersama ayam hingga rata. Tutup dan perapkan ayam selama 2 jam. Panaskan minyak di dlm kuali dan masukkan ayam serta bahan perap td. Kacau atas api yang sederhana hingga air ayam kering. Masukkan air kemudian tutup kuali. Renihkan di atas api perlahan. Bila ayam masak dan kuah pekat,masukkan tomato dan angkat.

Sumbangan: Kosmo

RECIPE TOMYAM

Bahan-bahan: ( 3-4 org )

½ ekor ayam (dipotong kecil)
2 biji bawang besar (dihiris bulat)
3 biji bawang putih (ditumbuk kasar)
15-20 batang cili padi merah (ditumbuk kasar/dititik)
2 batang serai (dititik)
3 sudu besar pes tom yam (ikut selera.kalau nak pekat,tambahkan kuantiti)
8 helai daun limau purut
2-3 biji limau nipis (ikut selera gak...diambil jusnya)
3-4 cawan air
garam & perasa
sedikit minyak
sayur-sayuran (bunga kobis, jagung muda, tomato, lobak)

Cara membuat:

Panaskan minyak dlm periuk. Tumis bawang putih dan serai hingga wangi dan perang. Masukkan ayam, kacau sekejap dan tutup periuk sebentar (supaya jus ayam keluar). Masukkan air dan biarkan mendidih. Setelah itu masukkan bawang besar dan daun limau. Masukkan cili padi, pes tom yam, garam serta perasa. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan biarkan sekejap. Last sekali, masukkan jus limau, kacau sekejap dan matikan api.

TIPS: Tom yam yg enak, ade sedikit rase pedas, masam dan wangi dari aroma daun limau.

p/s: resipi ni mia yang nak..selamat mncube mia..hehhee...

RESIPI DAGING DENDENG

Bahan-bahan:

-500 gm daging lembu
-1 biji kelapa parut
-2 biji telur ayam
-5 sudu makan tepung kanji
-3 sudu makan gula pasir

-garam secukup rasa
-2 sm lengkuas dititik
-Tumbuk 5 biji bawang merah 5 ulas bawang putih 1 sudu kecil jintan 2 sudu kecil ketumbar 4 biji cili merah

Cara-cara:

· Potong sebesar ibu jari dan ketuk daging sehingga lembut.
· Gaul daging bersama rempah yang telah dikisar. Perap selama 10 minit.
· Tuangkan kelapa parut, kemudian kacau biar sebati bersama daging dan rempah.
· Kacau telur dan masukkan bersama tepung kanji dan kacau lagi.
· Goreng daging dalam minyak yang panas sampai warnanya kelihatan kekuningan barulah diangkat.

SELAMAT MENCUBA!!!

RESIPI BLACK PEPPER STEAK

Bahan-bahan:

-1/2 kg daging
-5 ulas bawang merah
-2 ulas bawang putih
-1/2 inci halia
-1 sudu teh lada hitam biji (boleh juga ganti dengan 1/2 sudu teh lada serbuk, tapi rasanya kurang oomph!)
-1 batang lobak merah (dihiris menyerong setebal 1/2 inci)
-1/2 cawan kicap manis
-1 cawan air
-1 ulas bawang besar (dihiris membulat setebal 1/4 inci)
-1/2 cawan cendawan butang (kalau yang sebiji-sebiji tu, belah dua. Kalau yang dah siap hiris, tak payah buat apa-apa lagi dah)
-1 biji buah tomato (dibelah 4 atau 6)
-1/2 sudu teh tepung jagung dicampur dengan 2 sudu besar air (untuk memekatkan kuah)
-1/2 sudu teh gula atau secukup rasa
-2 sudu besar minyak masak

Cara memasak:

· Daging dihiris lebar dan setebal 1/2 inci. Bersihkan dan ketepikan.
· Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.
· Masukkan daging, bahan dikisar, lobak merah, kicap manis dan air ke dalam periuk yang dalam.
· Masak atas api sederhana / kecil sehingga daging empuk (pastikan kuahnya tak kering dan tambah air, jika perlu).
· Sementara daging dimasak, goreng bawang besar hingga layu. Angkat dan ketepikan. Ulangi langkah ini dengan buah tomato.
· Apabila daging dah empuk, masukkan bawang besar dan tomato berserta minyaknya, cendawan butang, campuran tepung jagung dan gula secukup rasa.
· Masak atas api kecil selama 3 - 5 minit lagi.
· Siap untuk dihidang.

Tips: Stik ini enak dimakan bersama "garlic toast" dan french fries.

RESIPI BOTOK AYAM

Bahan :

-5 butir bawang merah
-4 butir bawang putih
-4 cm lengkuas parut
-1 sendok teh ketumbar
-2 butir kemiri
- garam
-gula merah secukupnya
-6 biji belimbing sayur, hiris
-3 biji cili merah, hiris
-4 helai daun jeruk purut, hiris
-1 potong dada ayam, cincang
-daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

-haluskan bawang, lengkuas, ketumbar, kemiri, garam, gula campur dengan belimbing sayur, cabe merah, daun jeruk purut campur dengan daging ayam cincang ambil daun pisang, beri 2 sendok makan campuran ayam.
-bungkus kukus 25 minit sampai matang

RESIPI PAELLA AYAM

Bahan-Bahan
-6 keping ayam
-1/2 biji lada benggala
-1 sudu tepung gandum
-1 camca paprika
-1/4 cawan minyak zaitun
-100 gm mentega
-1 biji bawang besar -potong dadu
-2 biji kentang- potong dadu
-3 ulas bawang putih- cincang halus
-1 cawan kacang kuda
-10 biji cendawan butang
-2 camca koma-koma
-1 camca serbuk kunyit
-segenggam daun ketumbar
-4 tangkai daun bawang-di hiris
-2 cawan beras Arborio atau Basmati
-3 cawan stok ayam
-garam secukup rasa
-2 biji kentang- potong dadu
-3 ulas bawang putih- cincang halus
-1 cawan kacang kuda

Cara Cara

-Panaskan minyak zaitun dan mentega.Goreng ayam yang telah dilomor dengan serbuk paprika dan tepung gandum. ·

-Masukkan bawang besar, bawang putih dan cendawan, tumis sebentar.

-Masukkan bahan-bahan yang lain. Kacau sebentar dan tuang air rebusan serta garam.

-Masak sehingga air kering. Tutup dengan kertas timah, kecilkan api dan biarkan masak selama 10 minit.

sumbangan : lebai_kulup